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我想大家吃稀飯或是日式小菜時，有時會配上一種鹹甜的菇類佃煮小菜，非常下飯清爽。
這種菇類小菜，會放在玻璃瓶中販售，小小一瓶並不便宜，
其實自己做一點都不難，加上肉片一起煮更加濃郁好吃了！


其實金針菇只需加入佃煮醬汁一起煮就可以變成一般我們像是罐頭吃的樣子，
這樣做好後直接當成火鍋湯底就很像壽喜燒的味道了。

我這邊做的是「強化版」！
我另外加了肉片和一顆生蛋黃，味道當然更豐富多味，加了蛋黃更增添了滑潤濃郁感，
只是蛋黃最好要選有機或是土雞蛋等，還有體弱者和小孩也最好不要用生雞蛋。

我自己是最喜歡蛋半熟狀態的鮮黃誘人，這樣一道菜淋在飯上，讓人唏哩呼嚕就吃下飯了，
甜甘滋味很爽口的，小孩也會喜歡的，金針菇相當便宜營養價值也高，大家真的可以試試看喔！


材料：
金針菇1把
豬肉片一盒

佃煮醬汁（可將以下先混合）：
鰹魚粉一小匙
純釀缸底醬油一大匙
味霖一大匙
料酒一大匙






作法：
1. 將金針菇切去根部
2. 將肉片中比較肥的肉片取出，入鍋中煎至油份出來



3. 放入金針菇炒，炒至變軟出水




4. 放入佃煮醬汁，加一碗水，蓋上蓋子小火煮10分鐘，若煮得太乾則酌加些水




5. 放入肉片，肉片煮熟後即可起鍋完成