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台灣真的是寶島，我真的很喜歡看到市場裡面各種新鮮的蔬菜，
青綠的躺在市場的架上，各種感覺取之不盡、用之不竭的新鮮食材，
讓人感覺就是一種豐富和滿足。特別是各種肥美的紅白蘿蔔，讓人看著就開心！


可是小時候最怕吃的就是胡蘿蔔，盡管它顏色鮮橘，
討喜又可愛，可是入口的那一股腥氣真的是讓人有點受不了，
對於各種胡蘿蔔做出來的東西都是敬謝不敏，
這種既定成見，一直到去英國後吃過他們的胡蘿蔔蛋糕才大大改觀，
通常在烘焙店或是下午茶店會供應，
那個甜度與香味，配上一壺香濃的紅茶加上鮮奶，真的是要多美有多美！


胡蘿蔔蛋糕通常是跟黑糖蜜一起烘烤，烤好後胡蘿蔔或奇妙的化成一股帶著奶香糖蜜的清香，
胡蘿蔔中的水份，也會滋潤了蛋糕體本身，
如此蛋糕吃起來相當有彈性，也一點都吃不出胡蘿蔔的味道喔！

英國其實還有很多意想不到的美味，只是被許多人誤解或是根本不知道，
如果有興趣了解，大家不妨去翻翻我的新書：我很炸魚薯條，我愛英國美味！

哈哈，打書期間，就該三句不離新書，免得被編輯批我打書不力，大家多多包含囉～







【食譜】

Ａ．
100g 植物油
90g黑砂糖
２個全蛋
100g 過篩麵粉
1 小匙泡打粉
1/2匙 蘇打粉

Ｂ．　
250g胡蘿蔔細絲

做法：
1. 加入蛋液，油與糖攪打一分鐘（喜歡鬆軟些可先用打蛋器打發蛋），




2. 慢慢再加入所有過篩的粉類，以湯匙快速拌勻。



(也可以先將油和糖一起打發後，慢慢一個一個加入雞蛋打發，這樣效果更好，也不需要再加發粉了)


2. 加入胡蘿蔔絲，拌勻。







3．入模，





烤箱預熱１7０℃，烤30分鐘，竹籤插入不沾即可。