清酒粕雞蛋烤鍋餅－test

有時候經過台北重慶南路附近，
就是以前高中時代下課後常會去逛的那附近，
有時候會發現賣酒釀餅的小攤子，用筆樸拙的寫著「酒釀餅」。

這攤很有趣，你經過的時候就會聞到一股濃濃的麵粉和酒釀的甜香味，
因為他們的酒釀餅都是現場揉製的，
所以你在那裡可以看到一團團的白胖麵粉球，看來真的很可愛，

感覺他們做的很隨意很家常，並不是斤斤計較的做著每一塊餅。
我買來嚐過，酒釀味道並不濃，淡淡酒香卻反而很甜，
是微涼夜裡的的一方小甜心餅，

只是賣餅的阿婆人不太客氣，跟她買的時候她是帥氣的「扔」給我～
讓這餅吃起來甜中透酸，滋味有點太特別…

其實這餅不難做，主要就是酒釀和麵粉，

我最近發現另外一種東西比酒釀還好，它跟酒釀有點類似的香氣，

就是日本的清酒粕，
它是原料來自日本京都市伏見區-(株)增田德兵衛商店出品，
而且含多種有益人體微量元素&天然酵素/維他命喔，

這個東西我讓我想到前陣子很夯的酒粕薄餅，
所以我就將想到它做成酒釀餅的樣子應該也很不錯！

這酒粕質地很細滑，含有酵素等等，所以也可以敷臉，感覺是很不錯的東西呢！

我的清酒粕雞蛋烤鍋餅作法如下：

材料：
高筋麵粉200g，雞蛋一個，清酒粕70g，速發酵母4g，砂糖2小匙