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以前住台灣時，最喜歡去的地方之一是7-11，只要到一個陌生的地方，只要看到有燈火通明的7-11，
就會覺得比較安心一點。
半夜睡不著，就可以跑去那裏翻翻雜誌，吃一根黑輪蘿蔔喝一杯湯，
大學時跟同學跑去陽明山夜遊，騎車騎得手凍腳麻時，便會跑去喝一杯熱咖啡，
再買一包小兔寶寶小麵包或是五香乖乖放在背包裡再上路，
中午不知道吃什麼的時候，也會進去，抓了一個三角飯糰加一顆茶葉蛋，
再摸摸新上架的甲殼素藥片，或是小小的唇膏，東看西看，才高興的付了錢，
在店員的「謝～光臨」聲中離開。
7-11的麵包區，我比較喜歡的是他的超熟鮮奶土司，還有一種蒸雞蛋糕，
白白嫩嫩的表面，像無邪的嬰兒臉頰，不管熱量如何，看了就覺得「好像」很健康。
一直想做這種蒸蛋糕。
那天從日正公司寄給我的包裹中抓出一包「雞蛋糕粉」
看了一下說明，可以烤、可以做鬆餅也可以蒸呢！
所以就動手做做看了，
沒想到做出來味道真的很像小時候吃的那種雞蛋糕哪！
而且做法實在簡單得不得了，全混在一起拌勻就好了，我只是用打蛋器粗魯的攪一攪，
做出來的蛋糕組織還是很綿密，而且膨發的非常高，下次應該放在模子中一半就好囉!
我喜歡鹹味蔥花的雞蛋糕，所以就放了肉鬆和蔥花，鹹鹹甜甜的不膩口喔!
以下是我的做法:
日正雞蛋糕粉300g蛋糕粉+3顆蛋+50g橄欖油或融化奶油+60g牛奶
全部一起放在打蛋盆中，
攪勻。
放入已經抹上軟化奶油防沾的小模子中，約一半就好。
灑上蔥花與肉鬆。
大火蒸15-20分鐘，整個膨發起，竹籤插入不沾就可以囉。
非常簡單就可以做好蒸蛋糕了，7-11買一個要25元，自己做大概五元不到吧!
小朋友都會做喔!
雞蛋糕中可以放自己喜歡的餡料，如蜜紅豆、蜜栗子，
蒸或烤都可以的，烤的也蠻香的，真的是很方便好用的蛋糕粉。
請注意：日正公司之前有一批的雞蛋糕粉份量印錯了（印成加150g牛奶）
請按照小熊網站上的份量比例製作！
牛奶布丁，咖啡焦糖奶酪布丁
石頭牛奶小餅乾
小熊阿華涼糕，綠豆黑糖涼糕
低卡仙草奶酪凍
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