翡翠餛飩哨子麵,省錢過颱風料理－test

上禮拜去倫敦之前一天，就在噗浪上看到大家都在準備儲糧過莫拉克颱風，
本想應該只是一般颱風，大家還在開心的討論要煮什麼東西過颱風，討論著為什麼要吃泡麵。

不過隔了一天，我在倫敦看不到新聞，卻在車上BBC的廣播一直聽到台灣颱風造成嚴重慘事的消息，
說是這次颱風遭受最嚴重災害的地區等等。

一直到我回到家，才看到BBC電視上播出台灣受災的畫面，
看到那些居民哭泣吶喊著，看到那個飯店一整個倒下的畫面，
我看到時心一整個被搥了好幾下！

我簡直不敢相信我的眼睛！那個被洪水髒汙泥巴吞噬的我的台灣、我的家！
台東，是我小時候成長的家鄉啊！知本，也是滿有我童年快樂回憶的地方！

我看到這樣悲哀呼喊著的台灣我的同胞，真的忍不住紅了眼睛就掉下淚來…

雖然看到的畫面不多，但從網路新聞和廣播上一直聽到最新的報導，聽到的是活埋了多少人，
救難直升機墜毀…層出不窮的意外和波折。

上次921地震，還有可怕的禽流感發生時我都早已不在台灣了，
許多的事我一直沒有與台灣共患難，可是我一直覺得這片小土地才是我的家，
不管離開有多遠，有多久，我永遠覺得自己還是一個「台灣人」。

我的台灣，像是一個遭受無數折磨患難的小母親，看著她受苦受難，我心理也跟著痛苦感傷！

我真的必須說，讓我們都要為台灣禱告，祈求上帝能憐憫這片土地，
也希望這次災害能儘快復原，特別是那些災民的心，祈求上帝能親自與他們同在，
都能有平靜與勇氣，面對妻離子喪或是家破人亡的痛苦。

那天聽到一首歌，「bridge over the trouble water」，
想送給受苦難的台灣，在這個非常時期，
大家的心與祈求，都能連成一條橋，
一起渡過著苦難之水，哀淒時節。

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聽說台灣菜價又漲了，大家叫苦連天，我在這裡建議大家用有限的資源，還能讓家人都還是能吃得溫飽，

多用些根莖類的蔬菜，還有乾燥的菜乾類、醃漬菜、海藻類、芽菜類入菜，
如金針可以打個蛋花煮湯，豆芽可跟乾木耳、胡蘿蔔、豆干、香菇、豆芽、蛋絲等一起炒成木須冬粉。

我這裡提供這個翡翠餛飩哨子麵食譜，不需要太多的昂貴食材，就能吃到均衡的營養。

先準備餛飩餡，少許豬絞肉（約一碗），菠菜泥（或是其他綠色蔬菜燙過切碎，或是雪裡紅都是不錯的選擇），
泡開的蝦米（我這裡用蝦仁還比較便宜咧），少許薑泥、鹽、糖、胡椒粉、酒、麻油、一大把的紅蔥頭酥，
一起全部攪拌均勻。

準備好餛飩皮，包少許餡捏成團即可。

再來做這個「哨子」，也就是麵的澆頭。

大家如果有肉罐頭，就用罐頭肉醬，加入切細的洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯細丁、切碎的豆干，
一起炒香加少許水煮15分鐘，喜歡辣的就加些辣椒、辣油。也可以加些榨菜同煮味道也不錯。
可以稍微勾芡，淋少許麻油即可。

我是用冷凍的絞肉做，因為這裡肉罐頭可一點不便宜哪！