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蜂蜜芥茉甜烤南瓜

終於上菜啦!請大家吃兩道香酥、濃粉、甜又清爽、簡單兼而有之的菜!


Butternut squash，奶油堅果瓜，其實就是像南瓜，只是形狀比較小，


吃起來味道很甜,接近蕃薯的感覺,且有一點的堅果味,我覺得比較南瓜香濃甜、好吃。我蠻喜歡的。
英國人會把它中間空心的部分填入堅果豆類焗烤，作為素食者的主菜，很好看也蠻營養的，

那天我們去市場買了兩顆這種小南瓜，
當天就把它去皮，切成約兩公分的小丁，淋上少許橄欖油約兩匙、或是奶油，烤至熟軟、表面稍微金黃，
在烤的時候，可以準備蘿蔓沙拉葉，還有做蜂蜜芥茉檸檬沙拉醬，
蜂蜜、芥茉、檸檬汁(或果醋)各一匙， 用叉子拌勻後再加上兩大匙橄欖油，再拌勻即可。

南瓜烤軟拿出來後，放在沙拉葉上，如果你不喜歡太生的生菜，這樣可以稍微讓蘿蔓稍微燙三分熟，
可是如果你喜歡清脆的，就等冷了點再放上去，灑上切碎的杏仁，
淋上蜂蜜芥茉檸檬沙拉醬，這樣就非常好吃喔！
南瓜烤過香甜濃縮，外脆內軟，蘿蔓沙拉葉清脆好吃，再加上微甜酸的醬汁，杏仁配上蜂蜜醬汁，
也帶出小南瓜本身的堅果香，口感很豐富，天氣漸熱，吃這清爽開胃喔！


蜂蜜芥茉甜烤南瓜



另外我們也買了一條肥美的新鮮鯖魚，鯖魚比起其他魚便宜，因為這種魚資源仍很豐富，
所以是野生的，比養殖的魚類好，且含有豐富的澳米茄魚油，對心血管和腦部發育都有助益。

請魚商切成去骨的菲力魚片，回來就很容易處理，而且沒有什麼骨頭，很容易吃。
只要用鹽酒胡椒稍微醃半個鐘頭，
就可準備香草麵包脆皮的部分，
用大概三分之二碗的日本麵包粉，加上你喜歡的香草，如羅勒、時蘿(dill，特別跟魚很match)、
蔥都可以，切碎後和兩大匙橄欖油一起拌勻，直接將魚放在防沾烤盤紙上，
撲上香草麵包脆皮碎，


未烤前的香草麵包脆皮魚


用180℃烤大概二十分鐘，只到表面金黃香酥就可以了。


像這樣的程度剛好


吃起來很像裹粉炸的魚，外酥內軟，好吃極了，
只要魚新鮮，任何魚都可以這樣做，像鱈魚、白魚肉片，甚至蔬菜類，像番茄、茄子都可以這樣做，
免煎煮炒炸，簡單好吃易做喔。


魚肉這樣烤的程度剛好


南瓜跟魚可以同時烤，節省電力，這樣一餐連開瓦斯都不需要了喔，
我知道現在台灣很熱了，準備這兩道菜省時省力又營養均衡，
希望大家會喜歡。