test

前言介紹：

誰說蒸油飯一定要木桶或是大蒸籠？
誰說炒油飯一定要炒得手軟？

其實，簡單利用超方便耐用的大同電鍋，就可變出許多可口的料理，
特別是蒸煮這個大家以為很複雜的油飯，只需要將料炒好，一起放入大同電鍋拌勻蒸熟，
就可輕鬆做出粒粒分明，香Q的櫻花蝦鴨賞飯喔。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－



這個食譜的故事在此
木訥男人的愛情






櫻花蝦加上鴨賞？
這配法很奇怪嗎？哈～不會的！
不但不奇怪，還非常特別！


這只是一般油飯的變化版，我只是將油飯中的蝦米換成櫻花蝦，

廣式糯米飯中常喜歡加上燻臘腸或臘肉，我只是用了宜蘭鴨賞，
也就是燻過的鴨肉來代替而已，只是這樣小小的替換，
就能讓這樣大眾化的油飯變出更精緻細膩的香味和口感，做出來更有特色。

並利用鴨賞中的鴨油來滋潤米粒，香味會比豬油等其他動物油更多層次感，
如果沒有鴨賞，用香腸或臘肉也可以代替的。




材料有：
糯米兩杯先泡水三小時
泡軟切細的四朵大香菇（泡過的一小碗水要留著），切小丁的鴨賞或臘肉一碗



櫻花蝦2大匙，紅蔥酥三大匙



作法:
先將香菇和鴨賞放進乾鍋中乾炒，將鴨賞逼出油來，





接著放進櫻花蝦和紅蔥酥，加進一大匙的油和泡香菇的水炒香，





放進瀝乾的糯米、兩大匙的醬油，適量胡椒拌炒一下





接著放進大同電鍋，外放一杯水蒸熟即可。（期間要翻蒸一下，看米粒熟透即可）
食用前淋上少許香油增加香氣即可完成囉！