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還蠻常在麵包店看到賣一種烤乾的吐司做出來的脆餅，
最早以前只是撒上糖和奶油烤脆而以，以前是兩片賣十元。
現在物價飛升，麵包店也開始把這些賣不完的麵包，切成不同大小和做出不同口味，
烤乾之後就可以美其名為「 小脆片」，可是這些充其量不過就是快過期的麵包做成的啊!
而且現在一包可以賣到八十元之譜，真是好可怕呀!

其實這種麵包脆片實在簡單的不能再簡單，就只是將麵包沾上調料後徹底以低溫烤乾烤透脆而以，
家裡常有吃不完的麵包嗎?
可以就用這方法做成很多小脆餅，密封保存還可以貯放一陣子呢!


常常很多人做三明治時，會刻意將土司邊切除，所以常常我們在麵包店常常可以很廉價，
甚至免費就可以跟店家索取一大包的土司邊，土司邊有一種韌性，
光嚼就很香，其實將土司邊稍作變化，就可以變成很脆酥餅乾式的麵包棒，
配著咖啡或下午茶，就是很好的點心囉。


材料：
大約5片土司的麵包邊（如自己切，盡量切出直徑約1.5cm的長方條）
1個蛋白
30g糖
30g奶油
1碗杏仁片或芝麻

作法：
1. 將奶油融化，均勻的倒在土司條上，或是以沾的方式讓它均勻的都沾到奶油。




2. 將蛋白與糖混合均勻，攪至糖融化。




3. 將土司條沾滿蛋白，





4. 再沾上杏仁片或芝麻，稍微壓緊。



5. 排在有不沾紙的烤盤上。




6. 烤箱預熱好160℃烤30分，至表面金黃酥脆，土司也烤透，或者將烤箱關火，讓土司條在裡面悶至變冷，整個變脆了為止。





小叮嚀：
1. 土司邊條因厚薄不一，所以烤的火溫也須自行調整，如果表面已經上色太深，請降溫或是蓋上錫箔紙再烤。
2. 如果土司條中間烤不透就不夠酥脆了，所以務必要烤透才好吃。
3. 麵包邊比較脆韌，如果用吐司心就會比較酥鬆感喔。