test

在倫敦念書時，那時認識了一個老人家，因為他跟我同姓，
所以大家就開玩笑說就認他做乾爸爸好了。其實他已經老的能做我爺爺的了。

這個老人家對我真的很好，我那時不知怎麼搞的，一天到晚錢包被扒，
包包整個被人偷走，已經夠窮了，偏還常常掉一堆東西，
這個乾爸爸只要一聽到我出事，總是二話不說，塞一堆錢給我，
我總是漲紅了臉硬推著不收，可是他卻在三堅持要我收下.

不但如此，他總是以為我不會做菜，常在家裡做了不少肉丸子、馬拉糕等等的給我，
也沒事就要我陪他去吃點心，就是我們說的港式飲茶，吃一餐真是不便宜，
他每次都要我自己愛吃什麼就點什麼，他喜歡的就是腐竹牛肉丸，所以每次一定會點這道。


喜歡吃港式飲茶，就是在倫敦養成的「惡習」，英國的粵菜餐廳點心做的實在很好，
幾乎每個來這的學生，一餐點心就是最大的奢侈享受了。



這個乾爸爸年紀已大，卻膝下無子，聽他說他年輕時因忙於工作闖蕩，
跟妻子感情日漸疏遠，最後離異，太太帶著孩子走了，他也很少再有他們的消息。

他那時是一個人住在倫敦的養老公寓中，領的是政府有限的救濟金，
他總喜歡邀請大家去他家吃飯，可以感覺到的是他非常寂寞，也很孤單。


有一次我送他去機場，他要回國去探親，進關前，他跑過來抱了我一下，
我雖然覺得不太舒服，還是沒有說什麼，可是之後我就比較少跟他接觸了，
因為我總覺得不是很喜歡這樣的關係。



一個人一直對你很好，偏偏你對他卻很難產生除了同情之外的感情，
他對自己的好，卻變成難以承擔的罪惡感，
也無法做太多什麼讓他覺得這樣的關係是對等公平的。


我們不是真的父女，也不是朋友，他只是一個老人家，
卻期待我這個女孩子能帶給他某些層面上的心理安慰。

總之，我現在想起這個老人家，心裡有著許多愧疚，覺得自己有些殘忍，
卻覺得自己做的是保護自己的方式，也覺得不能多做什麼。


有時想起我自己沒有孩子，如過有一天我老了，萬一我也像他一樣只有一個人，我的心境會是如何?
我爸總說：「人老了就真是悲哀!」

(不過我爸現在可不悲哀，每天含飴弄孫樂得很)


而我呢?
我真是不敢想下去，我老了的時候，我該怎麼辦呢?



－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－







這個「腐竹牛肉丸」，是我們在英國茶樓必有的一道點心，丸子軟嫩鮮甜，
不卡喉夾牙，輕鬆就可吃下，丸子下墊的腐竹更是吸飽了肉汁，蒸得入口即化，
是九歲到九十九歲都會喜歡的茶點。

丸子加了清脆芳香的碎馬蹄，增加口感外，也在初夏的時候，多了一些降火氣的涼味。


一點都不難做，大家試試看喔!



材　 料】


牛肉300公克

肥豬肉60公克

蔥末、香菜末共50公克

馬蹄碎粒50公克

腐竹皮2根



【調 味 料】

A蠔油20公克
糖10公克
太白粉或馬蹄粉20公克
水100公克

B.香油15㏄



【做法】


1.牛肉、肥豬肉分別絞成肉泥；腐竹皮用開水泡軟後瀝乾切小塊；取一小盆將調料A拌勻成粉漿，備用。

2.取另一盆放入作法1的肉泥摔打、攪拌至有黏性後，加入作法1的粉漿約1/3攪拌，
攪拌至粉漿完全被牛肉吸收後再加入剩餘的1/2粉漿，重複攪拌的步驟至粉漿加完
，加入蔥、香菜末及香油充分拌勻即可。

3.盤底墊上腐竹皮，將牛肉利用手掌虎口的部分擠成丸狀置於腐竹皮上，
入蒸籠以大火蒸約12分鐘即可。