一直都很喜歡台中，因為那裏的天氣總是溫暖的，因為地大，也讓人感覺寬敞舒服，所以每次要去台中心情就很開心。
這趟去台中，除了想去谷關走走泡溫泉，也去了台中一家老牌餐廳「新天地」吃晚餐，
據說他們的「新台菜」料理，是結合了傳統台灣口味卻呈現出新的面貌和組合，很有創意。
新天地在台中的崇德五街，並不難找，而且他們的門面非常大，而且有些復古風，好像來到老上海街景的感覺。
一進門，挑高的豪華階梯讓人覺得相當富麗堂皇，電梯旁的透光大理石，也呈現出豪華感。
餐廳的一樓是自助百匯區，座位很寬敞。
自助餐廳該有的沙拉吧、生魚片、熱炒、鐵板區該有的一樣都沒少，等下後面還會介紹幾個我覺得特別的區域喔!
首先有幾道菜真的非常特別，特別是在於它們的風味完全符合台灣人的口味，可是配搭的食材卻是相當別致有趣，
新台菜多元化的設計，別具創意，醬汁的使用法也是前所未見，讓人耳目一新。
首先，這道黑胡椒人參牛腩，
我覺得它最特別的是在於它的口味和菜式非常傳統，可是呈現的方式和口味卻在衝突中有著平衡和圓融。
這道菜用的牛腩是肥瘦適中的部位，咬下鮮嫩肥腴，醬汁帶著胡椒的辛香，可是卻完全不搶味嗆辣，
這是因為主廚用了新鮮人蔘和紅棗、枸杞做為調和，所以讓這道本該是滋味濃重的菜，多了一股藥材的底味，讓這道菜柔和了起來。
過來這道黑胡椒芋頭排骨，
這道菜頂面的黃色果實是鳳眼果，還真的很少吃過!
是台灣中南部才比較能見到的食材，鳳眼果的味道跟栗子或是白果有點類似，蛋黃色尤其討喜可愛，
底下的蒸肉透得軟而不爛，墊底的芋頭和栗子徹底吸收了肉汁風味，微微的胡椒香，
甜粉的鳳眼果和栗子芋頭，我很喜歡這種綿密的口感，吃幾口就很有滿足感。
過來這道也非常有特色，重口味的人會很愛的麻辣霜降豬肉煲，
這道菜是用霜降豬肉，先醃漬入味後才乾燒，所以肉味鮮甜外，麻辣醬汁的香味也滲入其中，
主廚李耀堂師父說這道菜的特色，在於本來它應該是麻辣火鍋的食材和方式，卻以半乾半濕的方式呈現，麻辣口感更濃郁。
其實我自己不太能吃辣的，可是這道菜的辣度真的剛剛好，會讓你覺得很夠味，卻又很適口，
因為主廚在裡面加了圓潤風味的酒釀，剛好的甜度，中和了一般麻辣鍋的極端感覺，
我那同行的口味很傳統的朋友很愛這道，特別是上面吸附了湯汁的油條，脆中有味，很過癮!
配上店裡免費供應的生啤酒最對味!
最後這道，麻辣牛腱帶雪梨佐雪蓮果，
這道也是屬於香麻辣醬汁風味的，牛腱滷得軟嫩適中，小塊狀的切法更有口感，
我覺得別緻之處在於它搭配了一般台菜前所未見的鷹嘴豆(天山雪蓮果)和腰豆，
因為會把這種豆類涼拌入菜，多半是南歐中東菜會有的作法，沒想到這種豆搭上很台的麻辣醬，很對味也非常有創意呢!
還有配上清脆多汁的雪梨，口味更是麻辣涼脆甜，清爽平衡。
以上這四道是最近新天地所主打首推的新創意台菜，這種創意菜式是季節性的，現在來才吃得到，而且也有優惠活動喔!
*******************************************************************************
聯合利華網站,還有其他餐廳也有優惠喔,網址如下
http://www.unileverfoodsolutions.tw/promotions/new_taiwanese/ntc-restaurants
凡至新天地以及聯合利華相關網站，下載列印自助百匯優惠券，憑列印券，於活動期間至新天地旗艦店自助百匯消費，可享85折優惠，詳細優惠內容可至以下連結網站查看以及下載列印：
聯合利華下載列印區：
新天地官網下載列印區：
http://www.newpalace.com.tw/driver_list.asp
*******************************************************************************
有特色的菜還有不少，像這道南瓜與草莓沙拉，香甜綿密。
這道看起來似乎很像一般牛肉凍的菜，吃下才知中間的大理石紋是雞肝!
還有一整條的鵝肝醬可以自行切取，
配上餅乾，美味。
還有現切的火腿，火腿鹹淡適中，佐上泰式甜辣醬，入口即化頗對味。
熱炒區有炒川七、山蘇、鵝腸等，也炒得相當有味。
現煎炸的鐵板區，有海鮮蝦捲、煎香魚、蜜汁子排與照燒雞排，
海鮮蝦捲炸得外酥裡嫩，淋上的醬汁含有蝦卵，頗有特色。
蜜汁子排也料理得軟嫩仍帶咬勁兒，好吃。
熱食區也有這帶筋羊大骨，看起來很彭派。
現蒸的魚有很少見的三角魚、野生魚、虱目魚等，魚很新鮮。
真的是太多食物，朋友吃的生魚片，大生蠔，白灼蝦......很難一一介紹完!
甜點區也有不少選擇，
浪漫的迷你玫瑰慕斯
創意蛋糕
也有人人都喜歡的哈根達斯!
我自己特別推薦一道秘密甜點喔!
就是餐廳裡居然有現做的大畔燒機器，
有卡士達奶油和紅豆兩種口味，
煎出的餅皮相當鬆軟蛋香十足，餡料甜度也調得也很好，咬下爆漿，
雖說這種餅到處可見類似的，但新天地的大畔燒仍有其特色。
族繁不及備載，吃也吃不完的!
留言列表
