玉米迷你鬆餅，奶油乳酪燻鮭魚－test

偶而會在大百貨公司的樓下逛逛，偶而逛逛而已，
主要是因為像這些大百貨公司下的超市所賣的「高檔貨」，
其實不就是進口來的食品貨物，
而我就是從這些被進口之地回來台灣的不是嗎？

看到英國茶以三倍之貴做售價，再普通不過的餅乾糖果，也是搖身一變變成奇珍異果，
大家或許會以購買這些食物為生活小娛樂，這些都不為過，
然而，老實說，進口食品是用來嘗鮮，卻絕不是美味與否的相等符號。

食材基本上要新鮮才會好吃，而這些坐飛機或輪船千里跋涉來的食品，
帶著滿身的倦容，一個疲倦的旅客，要如何取悅等待被娛樂的觀眾呢？
而大家強調吃素環保，然而卻沒想到少吃進口食品或許更是方法之一。

不過這些食材，像是乳酪、燻鮭魚等東西，一直都是我在英國時的最愛，
也不是為了什麼偉大理由，從回台灣後就從沒買過，
只是覺得台灣的食材便宜又極新鮮，享受都已經來不及，
暫時不想回味這些「離鄉」時的最愛食物。

人的記憶是會累積的，去到某處，或曾經待過某些地方，
即使身體已經離開，過去不滅,只會沈澱,
或許是某個你曾深愛的女孩，曾經最藍的海邊，閃著燈光的漁火，
甘甜的蝦,醇美的乳酪蛋糕，燙口的咖啡…

當你再也嚐不到時，這些就都成了你的心裡的另一個故鄉。

離開英國一段時間，我知道我還會回去，所以它仍是我的住所，
而我現在也還一直住在我所認定的「故鄉」之中----台灣。

於是回到英國是現實，台灣才是我的幻境，

我現在住在我的夢境中，還沒醒，知道我可以再迷濛度日一陣子…

鮭魚、乳酪，是我在「現實」家中時候最喜歡的食物，
當我想念他們的時候，也知道是我快要清醒的時候了…

月底，我又要離開我的故鄉，這陣子將醒未醒的時刻，矛盾也有些混亂…
現實不是不美，我想我比較不想面對的只是那醒來前掙扎的片刻，
醒醒睡睡醒醒睡睡....
累..

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玉米迷你煎餅，燻鮭魚奶油乳酪(cream cheese )

這道點心非常簡單，只要煎好玉米鬆餅，
上面可抹上你所愛的任何料，火腿、蛋、美乃滋或是肉鬆都不錯，
我用的是燻鮭魚和奶油乳酪，這兩個食材和玉米煎餅是絕配，

玉米清甜可化解鮭魚的油脂，奶油乳酪又與鮭魚柔滑濃情蜜意的融在一起，妙極～

作法：
只需將一顆蛋、120g牛奶、200g低筋麵粉、1小匙泡打粉，
一起用打蛋器打勻成稍濃稠的糊狀。

加入半碗的玉米攪勻。

用不沾平底鍋煎成小餅，（對～玉米會流出變成不規則狀～沒關係,還是好吃！）

煎好後，趁熱加上奶油乳酪，燻鮭魚和少許魚子（這是裝飾用，可省略），
加上少許蝦夷蔥就可以囉！

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這個煎餅我配了一個好喝的飲料：檸檬泡泡水

因為檸檬可以讓鮭魚帶出清爽的芳香，煎餅上沒有擠檸檬汁，
就讓這檸檬香變成一杯佐配這道鬆餅最好的伴侶囉！