脆皮多汁免炸厚豬排! 超軟嫩私房秘技大公開!(徵文活動開始)－test

脆皮多汁免炸厚豬排

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本來要繼續寫有關書的消息，可是今天晚上居然自己實驗做了這個，脆皮多汁免炸厚豬排，好吃到爆!

實在忍不住，於是暫時放下自己美美《真食味》的作者文藝形象，
破壞形象大分享這個超柔軟多汁的脆皮免炸厚豬排的作法，
而且想一定要記下來，免得我從台灣回來都要忘了怎麼做了，

其實真的非常簡單，只要準備兩片厚豬排肉，我使用的是厚片有油花的肩胛肉，
從中間對切，但不要切斷，先放旁邊，

重點來囉!
一切都是這個醃料!發揮了神奇的功效!

這個醃料，是神奇水果酵素醃醬汁，我是用了：
半顆蘋果，一個奇異果，半杯柳丁汁，半個洋蔥，少許鹽和糖，一起用果汁機打成醬汁，

像這樣，滿滿的「敷在」豬排內外和夾層中，

我醃了大概三四個小時，取出時，將果泥撥開，這些果泥好像已經將肉「cooked」
居然肉都變白了!

我將果泥清掉，將肉鋪上麵粉，蛋汁，再裹上麵包粉，淋上少許油，放在不沾的烤盤紙上，

用小烤箱以180度C，慢火烤了30分鐘，
手壓下是結實的感覺，就是熟了(烤的時間要因豬排厚薄而調整，不可烤太久而肉汁流溢就不好吃了)，

我因為是實驗，所以並沒有抱太大希望，
吃飯時，優先生先率先切了一塊放進嘴裡，我以前做過炸豬排，他都覺得硬硬不太好吃，
所以我看著他的表情，緊張的問他說：「好不好吃? 好不好吃?」
對肉的軟嫩要求很高的優先生，居然邊用力點頭邊說：「不錯啊！很好吃啊!」
我自己切了一塊，也放進嘴裡….

天啊!!
我突然變成那個「吶喊」圖畫裡的主角! !
兩手抱著臉，大聲喊著：「歐咿系!!!」

天啊~!我真的沒吃過這麼軟的厚豬排，不但完全入味，還帶著一點酸甜果香，
稍為肥厚處多汁甜香，就算是瘦的部份也柔軟極了!

真的沒想到大大成功，讓我今天一個晚上都很高興，

自己覺得這個自己研發的秘方應該要賣給哪個豬排店，一定大賺錢!

我想秘訣在於果泥中的酵素和果酸，讓肉質整個軟化了，是天然的肉質軟化劑，
還有非常清爽的果香，我想大家家裡如果有沒喝完的新鮮果汁，
像綜合果汁、木瓜、蘿蔔柳橙汁等，大概都可以用來醃醃看，我想應該會有不錯的效果喔!
不過我覺得最重要的材料應該是奇異果，它的果酸酵素應是最多的。

真是太高興囉~
應該要把這篇隱藏起來~把密方賣賣錢吧~呵呵~

我等下就要上飛機，禮拜六抵達台灣囉!