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五味何首烏魯豬心


最近天氣愈來愈熱，聽說台灣已經熱到36℃了！而加州竟然已經到42℃！
真是可怕的暖化現象！
記得小時候六月好像還不會這麼熱，現在台灣冬天也不會太冷了。

不過英國現在好像還是偏冷，等以後暖化到一個程度，台灣變熱帶，英國變成副熱帶，
~真是好可怕呀!

有時想到住在台灣那麼熱的大家，要吃飯可能都沒胃口，更別說下廚做菜囉，
所以今天為大家端上三道非常非常簡單的主菜，只需「煮」熟，調個五味醬就可以開飯了。
而且這五味醬真是「酸甜辣香鹹」兼而有之，吃起來非常開胃，
五味，就是指蔥、薑、蒜泥、香菜、辣椒，不過我沒有加辣椒，
其實這些香辛料可可以自己調整，還可以用九層塔，我覺得甚至可以加些果泥，
像鳳梨汁或是磨歲的蘋果或梨子也很不錯，喜歡辣的也可加辣椒油，
蕃茄醬用泰式雞醬代替也很不錯，調出自己喜歡的口感就好。




【五味醬材料】


A.薑末15公克

蔥末40公克

蒜末15公克

辣椒末10公克

香菜或是九層塔15公克

B.蕃茄醬4小匙

蠔油1小匙

醋1小匙

醬油膏2小匙

白糖1小匙

香油適量

薑以上混合就可以了。


以下是變化的菜




五味醬可以配沾白切肉
白切肉我是用帶肥的五花肉條，燙過熱水去腥，鍋中放蔥薑鹽酒，
肉放入煮開約十分鐘，熄火，十分鐘後再開火，煮五分鐘，竹籤刺入沒有血水流出
待冷即可切片





涼伴皮蛋加五味醬
將圖中材料切丁，皮蛋、花生、小黃瓜、花生、番茄拌起即可。


第一張圖是五味何首烏魯豬心
用何首烏藥包加蔥薑蒜醬油等，魯煮過去腥處理乾淨的豬心，泡隔夜切片即可。


五味醬還可沾花枝、做涼麵，非常好用。