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我喜歡奶油軟麵包
當然一方面是這個樸實不華麗的麵包，
好吃的感覺在那單純的麵包香氣，
質地細綿柔軟，吃來感覺沒有太多負擔，

對我而言，它是那種，吃了一半，要放在課桌抽屜裡，
下課後，可以拿來當零食的麵包…….
這軟甜麵包，其實是讓我想起了我的十七歲，
我那純稚沒有妝飾的青澀高中時代……

高中時 ，獨自住在台北的我，每天要趕搭七點十分的公車，
卻永遠是在六點四十五分才會滾出被窩，所以那時每天的早餐
就是在家附近的麵包店買麵包和養樂多解決，
我每天只要安全上壘，搭上公車後，
就可以很開心的開始我的公車早野餐~~~~~

我很愛坐公車，特別是喜歡縮在倒數第二靠窗的位子上，
邊看著街上的人，研究著台北女生最新流行的打扮，或邊猜想著他們是誰做些什麼…..

就在這每天貧乏無聊的趕公車日子當中，我心裡面卻總有個小小的期待……………………………………..

記得每天，公車會在公館轉彎，而我也會開始期待著
直到看見303的站牌…….
我的一路公車站牌，就在303的前面一點，所以有時，它也會停在303的站牌附近………………..
常這樣等著，有點緊張而心跳著，希望能看到站牌下的一個身影………

阿~~他在!!

他穿的，當然不是什麼名校高中的制服，扁扁的書包，裡面不知道有沒有塞個筆記本，他總插著腰，靠在站牌上不站好。

啊！他看到我了！於是，他會盯著我，維持著那不站好的姿勢，
嘴角微微上揚地笑著，
然後目送我的一路公車開走…………….
不過我通常是看見他時，就會趕緊低下頭去，假裝看手上的書，
呵呵，其實是盯著手上這吃了一半的小奶油甜麵包，
而那時，心裡也會盪漾著微微軟甜的波浪………..
每次看見他的微笑，總好像吃到了我早餐後的甜點，
所以我通常會收起這吃了一半的麵包，到了教室後，
將它安置在我小小的課桌抽屜，而覺得心安………..


我們後來有怎樣嗎？
你說呢？

這帶著淡淡香氣的奶油麵包，
在我心裡印下這曾有著單純青春記憶的影像。





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最愛軟式甜麵團



250 ml 水
1個蛋
500g高筋麵粉
7g速發酵母
80g奶油
70g白糖
7g鹽

做法：

麵包機做法:
1. 將材料放入麵包機，先放液體，再放鹽，再加乾性材料，最後才將酵母粉放在最上面。



2. 設定麵團功能來攪拌，打到麵團成型稍微光滑時才加入切成小塊的奶油
3. 1.5小時完成第一次發酵，
4. 之後取出分割滾圓做中間發酵以及整型等動作。




做法:

3. 將麵團取出放在抹上油的鋼盆中，蓋上保鮮膜，置於溫暖濕潤處，約40分鐘到1小時，
   看麵團漲至兩倍大即完成第一次發酵，之後才後取出分割做中間發酵以及整型等動作。

4. 桌面抹油，將一次發酵發好的麵團取出，分割成每個約50g，滾圓後蓋濕布鬆弛15分鐘. (注意不要讓麵糰乾掉).




5. 將麵糰再次整型成圓形，或是你所需大小及形狀，.放入已抹上油防沾的烤盤上，在濕暖處做最後控溫(約30℃左右) 發酵約30分鐘，.讓麵糰膨脹2倍大


6. 整個麵團刷上奶油，烤箱事先預熱190度℃（374度F）或. 烘烤8分鐘.至表面金黃，立刻取出放涼。