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佛卡夏一整塊的樣子


上禮拜天，我在天母的「品廚」所辦的這個美食分享會，
內容是：一個麵團千變萬化。

那天分享的內容我自己覺得蠻實用的，做出來大家也覺得很好吃！好開心！

可惜那天來的人真的超過預期的人數，來了24個朋友，
雖然我們用掉了應該有一公斤半的麵粉，
可是還是遠遠的低於能讓大家吃過癮的目標，真對不起大家！

以下是分享內容：
那天用的是小熊自己所做的麵團配方，這個配方就能做出這三種麵包來而不會失敗
，不過還是為了那天來的朋友的權益，這配方還是不公開了。（可以私下問我囉）


揉好麵團，先用一團已經事先揉好的麵團做：flatbread

Flatbread是我們常在進口食品或是百貨公司專櫃常會看到的薄脆餅片，
小小一包兩三百元，其實自己做實在一點都不難，
重點是麵團的延展性以及烤箱火力的控制，
大該五分鐘就可以烤出漂亮的薄餅了！





那天做好的薄餅，我是特選ginswork 的手工果醬來搭配，
之前吃過這家的果醬，一吃相當驚艷，因為它的甜度剛好，而且吃得出用料不錯，
強調是無農藥的水果，很精緻的手做感覺，

那天澄鏡坊也大方提供了：
梅汁番茄、柳橙、整顆草莓、香草地瓜的抹醬來讓大家享用，
這家的果醬大家一吃都頻頻讚美，覺得真的很好吃，





不過他家果醬沒有化學添加物，所以比較稀，
保存期限也不長，開罐後就要趕快吃掉了，
大家可以去他的網站看看，



之後做的是兩款pizza，一個是用品廚賣的全鑄鐵平底鍋做的圓形pizza，
烤之前，先將麵團壓在鍋底，灑上料，




先煎再放入烤箱大火烤表面至金黃，
出爐！



另一個是利用這個烤箱的烤盤，完美做出四方形的料多pizza！
剛出爐的，大家吃著融化乳酪的pizza，開心勒～





最後做的是佛卡夏麵包，用的是一開始就揉好的麵團，用這台小烤箱烤的喔！
好厲害～
烤好還蠻漂亮的…

切開來之後



這麵包還挺厚的，




做出來皮脆心軟，大家都覺得很好吃，
我做的是鯷魚橄欖口味的，跟一般沒有夾餡的佛卡夏麵包不同喔！

最後我還用的有炙烤條紋的鐵鑄鍋做出
義大利披薩餃和中東麵包pitabread，煎烤的條紋看起來就很美味，



一直好喜歡這種鍋子，不管是煎牛排或是烤餅都有漂亮的上色條紋，
可惜一直沒有買，如果我常住台灣一定要買一個的！




為了這次的美食會，小熊特別情商恆隆行，
就是代理日本鏡面烤箱Twinbird的公司，來支援這次的烘焙活動，



因為這個牌子的烤箱加熱極快，最高溫可達300℃，是一般普通烤箱最多250℃所做不到的功能，
而這次做的內容，像pizza就很需要這樣的高溫來鎖住食材中的水份，
因此用這台烤箱實在太適合了,真的很好用,


Twinbird這烤箱不只有這樣急速加溫的功能，
而且也會自動維持恆溫，太高溫時他會自動調溫，
從烤餅乾到麵包到日式炙烤都很適用，主要是他跟一般小烤箱大小差不多，
放廚房不太佔位子。以小烤箱的功能來說，是個值得投資的烤箱。

還有它真的好漂亮！Twinbird這烤箱是鏡面的，放在廚房高級感立現。



那天很多朋友在問這台烤箱的購買資訊，我幫你們問了廠商，
廠商請你們自行到百貨公司詢問購買，這台沒有什麼特別優惠～

問我也沒用…


還有也很感謝朋友FIONA，千里迢迢的扛著她的sodastream氣泡水機供應這次會場好喝的氣泡水，
我知道很多朋友對氣泡水機很有興趣，不過也是要自己去百貨公司找啦，
全台灣只有這一家,別無分號囉～



有興趣了解的朋友，我之前有介紹過。


這次活動真的很感謝品廚的配合，品廚是個一應俱全的烘焙廚具材料公司，
幾乎所有進口的廚房用品，從做水波蛋的浮模，
到漂亮的矽膠不沾的烤盤墊、城堡矽膠模、各種你想要的鍋子什麼都有，
可以說是烘焙者的天堂，
這家店我在那裡不過三個鐘頭，來來去去都是外國人，
可見真的是西式餐飲需要的工具真的很齊全的，大家有空可以去逛逛。
品廚就在：士東路40號，大葉高島屋附近。



此外,特別感謝可愛的朋友Mars,
這幾次的網友與美食會的照片,都是他熱情伸出援手幫小熊拍攝記錄的,
他是一位對攝影有非常熱情也很專業的朋友,最重要的是他人實在好得不得了！
我猜你若有任何攝影上的需求與問題,或許也可以找他問喔！

這次最謝謝的是大家的參與,算是圓滿結束囉...




太多人要食譜
已經公開配方了！