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Q心莎菠蘿紅豆麵包


以前在台北唸書工作時，常常在坐火車回家前，會在台北車站的二樓逛逛，
順便買些零食在車上吃，這次回台灣，去了幾趟台北，也同樣在台北車站的二樓逛了好幾次，
只是心境已經不再相同。

以前離家住在台北，那時家裏總有很多事讓我想逃避著盡量不回去，總是一拖再拖，
實在非回去不可時才會帶著我養的小貓回家，小貓驚嚇的縮在外帶貓提袋裏，
偶而會無助的咪嗚一聲，提著沉甸甸的牠在台北車站走著，買了下一班的火車票，
趁空檔時就會走上車站二樓，逛著那些賣小飾品雜貨的店，看看美食街裊裊外冒的炊煙，
一直到時間到了，才會買個麵包，掛在貓龍旁邊，不甘願的下樓到月台搭車。

不想回家，是成長過程裏一直有的習慣。
可是在出國，遠離了台灣，卻朝思暮想的每天只想回「家」，想念台灣熱鬧的街，台北那樣不會睡著的夜。
從美國來到英國，在倫敦搬了七次家，再從倫敦搬到現在住的城市，
卻可怕的從沒有停止過「此處非兒家」的漂離感。
每次回台灣也都是來去匆匆，雖然一直都想留下來，，
應該心安的住在英國，不應該不滿足自己所有的一切。


這次回台灣，我用了台灣護照入關，一進到桃園機場大廳，那樣的空氣質感，暖熱的溫度，
我知道我終於回來了，見到笑容滿滿的媽媽，小碎步的跑到我面前，大聲叫著我的小名，
接著看到依然神采奕奕永遠不老的爸爸，甜美依然的大姐，我有一種美夢終於踏實的快樂。

然而，奇怪的是，我這次回來，不管坐在咖啡店，逛著街、去美容院剪頭髮、
我都知道──我曾經屬於這些地方，可是，我心裏的某些元素已經離開這裡。


走在我最喜歡的街上，我開始不習慣人群摩肩接踵，坐在車裏我尖叫連連，
驚嚇大家快速「精準」的開車方式，出門一趟，常常很不尋常的頭痛起來。


我知道，我真的已經變了。
在台灣，我卻有著「我不在家」的感覺，我只是暫留在這裡。

我到台北那幾次，還是不例外的又走上車站二樓逛逛，新穎漂亮現代感的樓層，
美食街一間間可愛的店面，每樣都遠比英國食品櫥窗精緻、引人食慾，
我還是愛不釋手的在麵包店挑了兩個香郁柔軟的麵包，掛在不再有沉甸甸貓籠的手上，準備離開。
走之前，有個西裝畢挺的花旗銀行信用卡業務員湊過來，要我辦一張卡，
我告訴他：「我在台灣連戶頭都沒有咧，怎麼辦信用卡?」
然後我再說：「我得回家了，謝謝你」




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Q心莎菠蘿紅豆麵包


去過很多國家，我一定要大聲的宣佈，「台灣的麵包是世界第一名」
台式麵包料多香甜，蓬鬆柔軟，歐式麵包軟硬適中，天然酵母麵香不膩人，
這次在台北車站二樓在「麵包優先」買過兩次麵包，真的驚人的好吃、好吃、好吃!!
(下次介紹)

回英國想吃台式麵包只能自己做了，
雖然再怎麼「掙扎」還是永遠比不上台灣任何一家麵包的五花八門、眼花撩亂，
卻是自己做的，其實真的覺得，能有一個可以親手做出剛出爐麵包的廚房，
是比只能買麵包的生活，更幸福。


這個麵包我用了一種「馬鈴薯碎粉」，是一種加水就可變成馬鈴薯泥的即溶粉，
加這個有助麵包的柔軟保濕防老化的效果，
我在裡面包了「天山雪蓮子紅豆年糕」，口感很有趣，外鬆軟、內彈彈，好吃好吃!
另一種我在麵包上面加了沙菠蘿，也很香喔！






Q心莎菠蘿紅豆麵包
材料：
高筋麵粉400g
馬鈴薯碎粉（potato flake）20g
奶粉25g
水275g
砂糖60g
速發酵母4g
有鹽奶油30g

做法：
請以一般麵包製作程序即可，這麵糰手揉也很好操作。



酥皮菠沙（參考至Lisa 's Kitchen）

材料：
奶油75g
糖75g
低粉175g

做法：
1.奶油室溫軟化加糖拌勻，再加入低粉搓成粉粒狀冷凍備用
2.麵包發好後抹上奶水或蜂蜜蛋水，灑上菠沙稍壓即可入爐烘烤





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