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前言：
今天介紹的餐廳實在很值得去「參觀」品嚐，能把麻辣鍋帶到這般境界，也難怪現在媒體爭相報導，
各路名人也都前去用餐，
我第一次是自己跟朋友去吃的，真的是眼界大開，
吃完眉開眼笑，這才叫做「秀色可餐」呀！


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熙攘的士林站，從二號口出來，拐個彎入窄巷，卻走進一個意想不到的寬廣境地…寬巷子。

低調極簡的店面，推開門卻嗅聞到滾發著的生命力與美，這是一家你來過就不可能忘記的美食裝置藝術館。

「叫做寬巷子，是因為我們希望可以愈走愈寬廣，甚至最後甚至可以從台灣邁向國際」
充滿食物香氣與沙龍氛圍的空間中，溫婉優雅的女主人，微笑如是說著..


在入門處擺著的「皇家巷樹鍋」即是燒煮的火鍋，純手工鑄造,藝術家設計工藝,
巷樹鍋，渾厚不規則造型，是力與美的結合



更是說著這家店的精神理念: 火焰般錯落盤結的樹根設計，代表著滿滿的熱情與札實的技藝。



他們讓廚師團隊向法籍花藝老師學習,最後的成品果然是每一道菜餚，都讓我們目不暇給，驚嘆連連!
就讓我想起最近火紅的時裝設計師吳季剛，擁有獨特的創新與天才般的台灣魂哪!



揉合東方意境和西式擺盤的創意的料理，以台灣人最愛的麻辣鴛鴦鍋燙煮:

麻辣湯底叫做「紅泥小染」，是多種藥材熬，如大小茴香，草果等
煮出來的湯麻而不辣，香氣蘊含多種層次，確實與眾不同。


「白鳳千叟」是以烏骨雞熬製的濃郁湯頭，他們的湯是還沒煮之前先品嚐就滿有滋味，清甜可口。


高雅閒淡的「杏香野菊」是以鮮磨的蝦，外面繞上一圈有機烤茄，以杏仁片花綴上，
而且還用火槍去炙烤過，邊緣有一圈勾邊，輪廓更立體。



送入口中酥香軟滑之外白紫玉米粒會在口中彈跳律動!
口感非常特別˙，前所未有的組合呢～




火鍋用的鍋架，也是藝術家打造的精品





杏香野菊，蓮花般雅又像雛菊似的清秀怡人




微酸西紅番仕鍋，襯得食材入味又映紅 ，




松坂肉擺成玫瑰花型， 太美而不忍摧殘 ，食之清甜溢滿口 ，久煮也不老，反而更是入口即化了





頂極松阪肉， 口感脆，肥而不膩瘦而不柴 ，旁邊是挖空的洋蔥，用來裝蛋白，
上面浮著小菊，清新可愛





花團錦簇即綜合蔬菜盤，一端上桌就讓人驚呼連連，實在太美了！就算 買回家擺飾也不為過





菠菠糖，即菠菜裹上豆皮捲入芝麻醬，別緻，而且有附上小沙漏，燙煮的時間要精準掌握

稍微燙過的菠菠糖，裡面的芝麻醬變成爆漿的口感，很有滋味。



這是店家也推薦的涓豆腐，以手剝的方式入鍋，吸收湯汁更徹底




豆腐鴨血都是可以無限供應的。



飯後供上的「解飽醋」，味道讓人尖叫....



還有店家的鐵鑄壺，充滿力道美感的茶壺






人生若能以五官品嘗與經驗，那這一場饗宴，就會在在小小的寬巷子中得以償願!






【餐廳資訊】
．店名：寬巷子
．地址：台北市士林區中山北路五段505巷22號
．電話：(02)2883-1599



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這篇文章小熊與朋友報名「食在有趣」比賽
將近兩千人參賽，獲得優勝，實在很開心呀！