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關於這個食譜的故事在此




現在正是南瓜的季節，到處都看到大大小小的南瓜，
南瓜一般來說很適合與咖哩或是椰汁、奶香類的食材共煮，
所以今天這道菜我採用的是這樣類似的原理，把與孜然很對為的羊肉放入共料理，
並在表面加上乳酪絲呈現焗烤似的作法。
南瓜的微甜，中和了香辛料的刺激感，整個菜吃起來溫和又多層次的口感，
入口滑順軟綿，又滿是羊肉的豐腴，
不愛南瓜的人都會著迷呢！


材料：
一個中小型的南瓜（我用butternut squash，去籽）
2 小匙橄欖油
250g 羊絞肉，以少許酒、鹽抓拌過
1/2個洋蔥切丁
1 小匙番茄糊
1 小匙孜然
1 小匙蒜泥
100g 烘烤用乳酪或是羊奶乳酪（feta）
薄荷葉，裝飾用

作法：
1.將南瓜表面淋上少許橄欖油，放入烤箱以180℃烤30-40分鐘至軟即可。



2.期間準備內餡，先將洋蔥炒香至金黃，放入羊絞肉續炒，放入其他所有的香辛料，熄火。

3.將軟熟的南瓜取出，以湯匙挖出瓜肉，




4.拌入絞肉中。




5.再填回南瓜中，表面灑上乳酪絲，入烤箱烤至金黃即可。




6.灑上少許薄荷葉裝飾。