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日式天婦羅

今天炸著天婦羅時，想到一個在倫敦唸書時的ㄧ個學攝影的朋友……

小熊在倫敦唸的那個學校，充滿一堆奇形怪狀的人，
或許是搞art的關係，同學朋友們都很特立獨行，而大家感情也很好，從不知道虛偽是什麼………
這個學攝影的朋友，長的不算英俊，卻有一種灑脫，
那副「嘿～你想怎樣～」的樣子，讓我一直很喜歡他，
或許有人覺得他很粗野死不正經，可是我卻總覺得他有顆柔軟的靈魂。
他是那種常說出一句話，讓你覺得這個人腦子裡好像有一善任意門，
做個動作，讓人覺得他好像該去演舞台劇。
這個朋友是個泰國人，長的卻像日本人，
齊肩的柔軟長髮，有著調皮的深棕色眼瞳，英文或許不夠溜，身體動作卻充滿語言~

他是個人緣很好的人，朋友們自然就轉著他跑，小熊那時也是跟他同一圈的，
開趴替，clubbing，在半夜一起去看奇怪的rocky horror show~

寂寞的小熊那時很喜歡他，可是在他面前總是變的很羞赧，
只要他在就常撞桌腳，弄翻杯子、打破盤子外加跌倒～
我想在他眼中我一定是個傻梅子，現在想來真難過………

更糟的是因為小熊愛做點心愛做菜給他們大家吃，
結果最後落入大家都叫我「媽咪～」的下場………

而我這個泰國朋友，也跟著一天到晚繞著我「媽咪～」長「媽咪～」短的叫，
高高的他，雖然長的一點不像女生，偏很愛捏著聲音跟我撒嬌！
常就扯著我的手臂，搖晃著說：「媽咪～我想吃台灣的叉燒包～～」
然後，小熊媽咪就會無怨無悔的在廚房努力跟麵粉搏鬥，

可是，
卻從來不敢跟表白，只敢偷偷在晚風中偷看他臉側面的輪廓……

日子很快過去了，不多久，我們這圈朋友畢業的畢業，轉學的轉學，
小熊因為課程的指定程序規則，幾乎只剩下我還留在那個學校，
當然那個「媽咪～」也沒有人叫了………

我變成下課買水果，週末洗衣服蹲宿舍，夜晚啃枕頭，
生病獨自爬去那個永遠約不到的校醫診所，跌倒拍拍灰塵努力走，
從群貓落單中的我，像開著永遠不會結束的一人party，
痛苦的咪嗚叫著沒人理我……


常想起和大家在一起那段熱情真摯的情感，
或許我們有意義的對話不多，也沒有在一起嚴肅討論功課，
雖然來自不同的國家，卻有一個共同的語言，就是那顆「真心」。

而那個泰國朋友，也總提醒自己曾有過這段盡興盡意的日子，
還有那個從不敢表達愛意，害羞的不知所以的自己…


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這個天婦羅食譜（Taste of Japan），就是我那群朋友其中一個從日本買回給我的禮物，
也在我們party時做給大家吃過，

這天婦羅的炸漿配方實在太好，酥脆清爽，
而沾醬也是濃淡適口，和炸的鬆香的天婦羅結合的霎那放進嘴中，真的美味極了~
我想很多材料都可以做天婦羅，我只用了家裡有的東西，


天婦羅食譜

去殼蝦，白肉魚、蓮藕、甜椒、茄子、地瓜(我先用微波爐丁熟才切片)

炸漿：
1杯麵粉(我用自發麵粉，在炸時會更酥鬆)
1個蛋黃
1 Tbsp日本清酒
1杯冷水
作法：慢慢將麵粉混入液體中（先混入80%），

沾醬:
4 Tbsp米霖
1 cup柴魚高湯
4 Tbsp醬油
1Tbsp砂糖
混勻煮開即可

炸溫：先用160C在提高溫度至180C，會更脆。




另外這道日式雞肉蒟蒻香菇煮，也是出自同本食譜，也很好吃，

食譜:


調味料：
4Tbsp 日本清酒
2 Tbsp米霖
4 Tbsp淡醬油
3Tbsp砂糖
1 cup柴魚高湯
材料: 300g雞腿肉、用醬油與酒先醃過
8個泡發香菇、150g熟筍、2/3塊蒟蒻、2節蓮藕、個8魚丸、1/2胡蘿蔔、雪豆(或四季豆)

將以上蔬菜照順序用油炒香，
雞肉分別也炒香，加調料後悶至熟軟、最後再加雪豆(或四季豆)裝飾即可。