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巧克力覆盆子塔


英國在夏天的時候就是產各種莓子的季節，如草苺、黑莓、藍莓、黑醋栗等，
可能是因為這裡的溫帶氣候，所以這些苺果算是英國特別有的水果，在這裡長的特別好 。
雖是特產，但平常在超市或水果店買都還是很貴，
往往一小盒約二十幾顆的覆盆子動輒兩英鎊 (約140台幣)，
可能是因為這些夏苺都需要手工採收，運送保存也不容易，所以才這麼高價。

所以我們自己去採還是划算些，
今年夏天我跟優先生已經去摘過過兩次水果，一次是採草莓，另一次是採覆盆子，
那次去摘草莓時那個草莓園好像雜草園，農莊老板完全沒整理，幾乎像在稻田裡一樣，
那天我們變成兩隻大土撥鼠在大草裡面拼命找草莓，
摘到不少，也躲在雜草裡「默默」吃了不少補充體力，隔天腳竟然站不直，真的好累。

後來我們去摘覆盆子，那天是我第一次看到覆盆子樹，小小矮矮的，
原來覆盆子中空的部份是因為有像果核的部份連接在上面，摘下來就變成空心的樣子了。




優先生不喜歡覆盆子，只在旁邊看熱鬧，那天只有我獨立奮戰，
邊摘邊吃了一大堆，竟圓了一場從未實現的「吃覆盆子buffet」的美夢，好過癮!
還摘了一大盒喔~






本來很擔心會變肥幾公斤，沒想到看到這則消息，原來覆盆子是減胖聖品喔~


日本最近研究發現，覆盆子含有烯酮素，能夠加速脂肪的代謝燃燒，
效果比起另一種辣椒素還要強，因此覆盆子減肥膠囊與面膜等產品相繼問世，
市面上也有覆盆子糖果出現，覆盆子不僅是減肥的後起之秀，而且來勢洶洶。
中醫也記載，覆盆子能夠保肝明目，延緩皮膚衰老，這與西方科學的證據不謀而合，
就生化學與營養學的角度與觀點，覆盆子含有大量的類兒茶素和抗氧化黃酮，
是很強力的抗氧化劑，能對抗體內多餘的自由基。
功效與近來當紅的抗老食品如葡萄籽、茄紅素、綠茶等不相上下。


這篇報導也提到吃以下幾種東西能保持苗條體重，順便節錄來讓大家參考：

乳製品，鈣有用：
吃下去的總熱量相同時，鈣質攝取比例越高，
脂肪新陳代謝反應會更有效。消化型鈣質有減緩體內脂肪囤積的功能。
當血液中含大量鈣的時候，脂肪細胞會得到指示，停止儲存脂肪，同時消耗脂肪。
(延伸閱讀：吃乳酪可以減肥)

烏龍茶，去油解膩：
中國人習慣在吃完油膩的食物後，喝上一口烏龍茶解膩；
在清洗汽車玻璃的水箱裡，注入喝不完的烏龍茶，也能將沾滿油污的擋風玻璃刷得晶亮，
種種跡象顯示出烏龍茶對抗油脂的神奇之處。

深海魚，瘦素發威：
唯有從深海魚類才能攝取的Omega-3脂肪酸，其中的EPA成分能幫助清除血液裡的凝血塊、
預防中風、順暢血液循環。就熱量來看，60公克至70公克的深海魚類，熱量僅有80大卡，
約與15克至37克畜肉類相當，深海魚類無疑是一種健康又能預防肥胖的保健美食。


以上資料供大家參考，千萬別以為不吃脂肪肉類和奶類就有益健康或是可以減胖喔！
素食者攝取養分不均衡，有時還更容易發胖呢！


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巧克力覆盆子塔

真是太好囉~我家花園現在也種了藍莓、野生的黑莓，希望到時會有所收成，
那天我們摘了一大盒，白癡優先生竟不吃這好東西，我就把它做成巧克力塔騙他吃一點，
反正他瘦巴巴不用減肥，

以下食譜請欲減胖者只吃覆盆子加優酪乳，增肥或無所謂者則可吃巧克力塔、覆盆子兩者通吃!

沒有覆盆子可用草苺等其他苺類代替，也可用稍為用糖稍微煎煮過的梨子做餡，味道也很合適。


巧克力覆盆子塔

材料：
現成甜塔派皮一個 (也可參考這裡有甜塔皮的作法)
120g/4oz隔水溶化的黑巧克力
30g融化奶油
100g/3oz 黑砂糖soft brown sugar
3 個蛋
2 tbsp 蘭姆酒rum
½ tsp 香草精vanilla extract
少許鹽
一碗覆盆子(或是2個硬卻熟的的梨子，切丁)
作法：
1. 預熱烤箱200C/4000F/Gas 6
2. 將蛋、糖、蘭姆酒、香草精、少許鹽等一起打勻，加入隔水溶化的黑巧克力、奶油，
拌入水果，倒入派皮中。
3.烤約三十分鐘取出，待冷後才可切片，淋上鮮奶油或是濃稠的優格供食。

附註：如果要自己烤派皮，請先在180C 烤箱烤十五分鐘，取出後再開始步驟1.


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