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從小就很喜歡吃路邊發財車賣的烤蕃薯，一個小車一個大灰窯，
灰窯旁用鐵線穿掛著大大小小的地瓜，
只要仰頭跟阿伯說：「老闆，我要一個小的烤地瓜。」
阿伯就會俐俐落落的用鐵線「吊」出一串地瓜，
然後用叉子指一指一個小的，說：「這個可以吧！」
我點頭後，阿伯又會快手快腳的用報紙包起地瓜來交給我。
抓在手中微燙，表皮烤的焦香，剝開來一股眩目的金黃，真的是眼睛、鼻子、口舌、肚腹都得到滿足！

夏天時吃刨冰，也喜歡吃煮透的甜蕃薯塊，淋上煉奶，濃密甜香，
所以地瓜真是冬夏皆宜，冷熱通好吃！


英國這幾年愈來愈重視美食，也慢慢產生許多美食文化，
像現在他們兼容並蓄的吸收外國美食，所以選擇也慢慢多了變化，
像地瓜就是近來愈來愈流行的食物，
不過他們多半吃鹹口味的，常做成薯條或是薯泥，配上羊肉或是做成濃湯，做起來好看也好吃。


昨天又看了一個美食節目，節目中的米其林星級的廚師用胡蘿蔔做成適合夏天吃的冷湯，
我看了覺得真的美極了！今天就依樣畫葫蘆，做了一道類似概念的湯。



這個湯我做了幾個實驗，做成甜的、鹹的，還有冷的、熱的，
我覺得都各有特色，都蠻好吃的，這個湯可以做成很西式的感覺，
也可以稍加調配，又成了中式的精力湯，很好玩，也非常簡單！
做起來鮮黃色的也很漂亮喔。
我只能說這個湯實在非常非常營養健康，從嬰兒到成人、老人家都適合的，
地瓜、胡蘿蔔、燕麥、紅麴、薏仁（照片中那個圓圓壓成扁型的好像應該是薏仁），
這些東西有多營養大家應該知道的喔～








首先，只需要將一顆中型的地瓜切塊，一條胡蘿蔔切片，
半杯上次包裹中的日正的「紅麴多寶燕麥」


（湯中可加十榖米或其他穀粒，可是紅麴多寶燕麥裡面有紅麴顆粒，
所以煮出來做的顏色較美，湯不會呈現灰咖啡色。）



[食譜作法]


將所有材料一起放在鍋中，用剛好蓋過材料的水煮，大概二十分鐘所有材料都熟了就可以了。





然後將煮好的湯料，一起用果汁機加入三或四倍的「全脂」鮮奶打成泥，
這樣就是基本的湯料了。







以下是變化法：

喝甜的湯：





酥皮奶油甜薯茶：

熱的

基本湯中加入少許蜂蜜或糖，甜度請自己嚐過決定。趁熱拌入一小塊奶油。
如果要喝熱的，可以在小皿上放上一小片酥皮，刷上蛋汁烤，
吃的時候甜甜的湯配上香酥的皮，早上喝一碗，一整個精氣神大大提振喔！


冰的

也可以喝冰的當做果汁，基本湯裡可以加入一顆蘋果或是橘子汁一起打，
再多加水或牛奶和蜂蜜，味道甜醇帶點果香，清涼爽口，
加了水果，打好後就要儘快喝，適合下午熱熱累累的時候補充體力喔。




喝鹹味的湯：

熱的

這個湯打起來有些像粥或濃湯，所以可以在打的時候加一些洋蔥、西芹、番茄一起打，
要喝熱的就再回鍋加溫，吃的時候淋上少許胡椒和鮮奶油。





涼的湯

我照片中盤子中的湯是冷的，上面加了些切丁的熟甜菜，一些焦糖杏仁，
再放上香菜裝飾，這樣口感更豐富，加了酥脆的堅果代替濃湯中的麵包丁，也很營養喔！



總之這個多寶地瓜湯就像是一張畫紙，可以看你自己喜歡怎麼畫、怎麼變化都可以試試看的，
很好很方便的湯，推薦大家做做看囉！





小叮嚀：
鮮奶可用豆漿代替，可是味道比較淡，比較不好吃。
可以加入半杯的鮮奶油一起打，這樣做出來最好吃了！





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