黑糖蘋果司康
那天，看見一個很有趣的問題，
問道：什麼是「英國」的總結論？
答案是：無病呻吟，壞天氣，魚和薯條配豆泥，布萊頓（ Brighton一個靠海的城市），
磁杯裡的茶，公會組織的王八蛋，莎士比亞，女王，勤奮的工作者（最少以前是），
還有一項最明確的，就是007!
這個答案真的很妙，而且一點不假，當一個英國人，每天都會和以上其中一個答案牽扯不清。
雖然我只是半個英國人，最少這答案的第一個特徵，簡直在我身上陰魂不散！
還有另一個就是磁杯裡的茶，那真是當個英國人每天一定要做的事！
而我，更是熱衷此道。
以前在台灣迷咖啡廳，現在這裡每天酗英國茶，
家裡喝還不夠，一定要去某觀光景點，找一間小巧可愛的茶室喝才過癮，
英國各處茶室風情很不同，從２５英鎊一份（約１５００台幣）最正統的午茶，到一份4英鎊（２４０台幣）cream tea都有。
我去過溫莎城堡附近，有一間很有趣的小茶室(Crooked House Tea room )，
它坐落於一間約兩百年的建築中，
整個建築呈現８０度傾斜的狀況，客人卻絡繹不絕，讓人覺得房子有倒塌之虞啊！
Crooked House Tea room
茶室內
這是另一張他們一般下午茶的內容，有各色蛋糕與司康。
一般茶則有大吉嶺與伯爵茶、傳統口味純味奶茶等。
該要總結一下，
我想我會會眷戀上英國茶，當然和這裡濕冷的壞天氣有關，會讓人一直想把將溫度倒進肚子裡。
為了停止無病呻吟，所以要把甜醇的蛋糕放在嘴哩，免得整天想嘆氣。
所以，英國茶室裡的春秋，真是------一言難盡啊~
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喝下午茶的最正統時間是下午四點鐘(就是一般俗稱的Low Tea)
而正統的英式下午茶，不可少的道具就是那座三層茶點銀盤，盤上放的便是讓人食指大動的佐茶點心。
通常，最下層放的是鹹味點心與三明治，
第二層為圓形英式鬆餅（Scone），以及抹在鬆餅上的果醬、鮮奶油，
至於最上方一層，則是蛋糕、餅乾或水果塔。
一般而言，茶點的食用三部曲，便是由下而上按照順序取用。
讓味道由淡而重，由鹹而甜，先嘗嘗帶點鹹味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，
再啜飲幾口芬芳的紅茶。接下來是塗上果醬或鮮奶油的英式鬆餅，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發，
最後才享用香濃爽口的水果塔。
這個黑糖蘋果司康，是比一般司康奶油成分較高的配方，黑糖蘋果與奶油的香氣，
絕妙，我搭配了櫻桃奶油乳酪醬，配壺茶，真的很享受。
黑糖蘋果司康
材料：
225g 自發麵粉
1Tbsp 黑糖
75g 有鹽奶油
1 個蘋果去皮核後切小丁
1 個雞蛋
2Tbsp 黑糖蜜
75ml 鮮奶
作法：
1. 將麵粉和黑糖和奶油一起搓成碎屑狀
2. 加入切小丁蘋果
3. 將所有液體材料混勻，倒入乾料，形成濕軟麵糰，放在灑了乾粉的桌面稍為揉勻。
4. 以5m 切模壓出8個司康，表面刷奶水，放在已預熱220度C的烤箱中，烤約8-10即可。
5. 剝開一半，抹上奶油等供食。
以上資料圖片，出自
http://www.ziobill.com/friends/images/praha/page_11.htm
http://www.windsor-berkshire.co.uk/windsor_guildhall.php
http://weather.ou.edu/~wmewerz/londonpics.html
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1005010900184
真的第一名耶,呵呵,
那間傾斜的小屋好有趣哦 ^^
只是很好奇,英國人天天吃下午茶,
都不怕發胖的嗎? :P
我沒有吃過Scone,看起來好好吃,
不過,看起來有點像肯德雞推出的一種圓圓的餅,
裡面可以夾果醬,搭上濃濃的奶油味,
我很喜歡哦,不知道是不是同一種餅呢?
在英國生活的小熊也是個"茶蟲"喔:p
還有..那間傾斜小茶室，超可愛的!
經由妳介紹才知英國人的下午茶真是講究又華麗!
我喜歡紅茶，但從沒有喝過正統英國茶...因為在台灣都喝習慣烏龍茶，
台灣的茶好喝，不過我也喜歡紅茶的香氣..
在這裡我不懂講究的紅茶，不過住在五星級酒店的房間內的紅茶包真是好喝呢!
這樣就滿足的我，如果喝了英國茶不就開心的飛上天去! \^o^/
呵...
我沒有喝茶的習慣，
到了英國，習慣大變，
整天都喝茶。
畢竟肚子和內心都需要溫度。
（「把溫度喝進去」，好句子）
曾經路經蘇格蘭某個小鎮，
因為已經開好幾個小時的車，
人有點疲倦。
挑了一家小巧可愛的茶室
（英國小鎮上的茶室都好可愛），
溫度下肚，
立刻就有力量再出發了。
今天在小熊家補充了一些能量。
scone是我唯一最會做的西點
不過每次做的口感都不同
有時是我最愛的鬆軟口感
有時卻變有點硬
還被人說是餅乾
還沒吃過餅身裡加蘋果的做法呢
下次來試試
小熊，上面的果醬也是你做的嗎
果醬怎麼做呢？
有一回我買了一堆蘋果回來做果醬
後來煮得很難吃只好全丟了
好喜歡小熊寫的這篇，因為我也是個茶文化愛好者，
以前也迷戀過英過紅茶，現在就只常喝台灣的高山茶。
但是看到英國茶文化，美麗的杯杯盤盤、美味甜點，
甚至茶巾、花布的、、、、
還是怦然心動到不行。
喜歡喜歡～～～～
幻想神遊一番～～～～～～～
小熊
總算上網看一下這篇啦!
看電腦現在很累,年紀大了還生,
真是不自量力,下不為例啦~~~
我看到你又入圍初選部落格大獎哩!
真為你高興!!!
看到你在那網站被推薦,
真是與有榮焉哩!呵呵~~
再繼續加油喔!
現在我也是得每天喝茶了~
是無咖啡因的,因為喝白水太難吃了....
無病呻吟??嗯!
我也不算病吧?
但也呻吟得利害啦!
誰說英國人才無病呻吟,喝茶?哈哈~
我半個米國輪也是一樣囉!呵呵~
其他文章有精神再看吧...
PS很想念你...
雅姐
(
悄悄話)
親愛的小熊熊
妳知道嗎..每次來妳家都讓我有不同的收穫
不管是妳的烹調還是妳的所見所聞
都讓我有不同的感動與驚喜喔
最近有點兒事在煩心
所以整個部落格的更新暫時停頓了下來
可我都會來看看妳..吃吃妳做的點心和聽故事
留言請原諒我用悄悄話吧
真的沒有什麼心力每家走透透..
讓我分批留言比較不會有壓力也比較不會不好意思
妳真的很棒很棒喔
入圍就是一種很棒的肯定了
但我還是誠心的祝妳勇奪大獎喔..加油!! ^.^
spot ^^
哇 好漂亮喔~~~~~真是太喜歡了
小熊這些照片 真是太經典了
我自己看了 都巴不得去英國混一下
怎奈......現在看到甜點自己要自重一點
快要穿禮服了.....真的不能繼續胖下去了
哈哈阿哈哈哈哈哈哈
小熊的生活好豐富
我ㄡ發現新的布洛格--"小熊與廚房的非常關係"
看那美味的下午茶甜點+英式紅茶=美味+享受
坐在那傾斜的歐式建築裡享受.讓我想起捷克"會跳舞的房子"一樣特殊
謝謝你讓我看見這麼美好的生活文章和美食
小可
你說的沒錯
很多英國人老了都得糖尿病之類
他們的飲食習慣很不健康 不吃蔬果的
但是也不是這樣天天吃囉
我這是Scone
只是配方做法不同
肯德基那種像麵包
叫比司吉
類似但不一樣喲
Amanda
我這是Scone
當甜點吃
肯德基那種像麵包叫比司吉
做法類似 可是不一樣耶
很高興你喜歡這裡
謝謝 真的好高興說 ^^
aprillove
英國很多這種爛房子
有倒過的說~
jenny999c
我喝紅茶是一定加牛奶
他們也都會加
沒什麼人喝純紅茶哟
台灣茶是世界第一的
英國是不產茶的 要靠進口
以前是很珍貴的東西喲
grace
他們不是天天喝啦
那是以前上流人士做的事
他們晚餐也叫tea
大概就這意思吧
波子
真的很香耶
伯爵茶很好喝
輝哥
真的耶
我去過小鎮茶室都真的玲瓏可愛
而每次都真的是在又冷又倦時去
那壺茶的溫度真的融化身心的冰涼啊~
話說~輝哥
你還好嗎? 發生些事了嗎?
alan
加蘋果可以讓它濕潤不乾哟
scone說簡單也簡單
可是不要揉過度 會變硬哟
我這不是蘋果醬啦
是櫻桃奶油乳酪醬
用現成的櫻桃派餡料攪入奶油乳酪做的
因為櫻桃派餡料太甜啦
我其實不喜歡果醬 都太甜了說
包包
是的~
milla
三層茶點銀盤
我還真沒看過有賣耶
我也喜歡那房子
好好玩~
Annie
司康就是scone
台灣有些做的不太像
扁扁的啊
不過應該有吧
就叫英式鬆餅啊
午茶我喜歡
好享受的事啊
sally
我也是喲
回台灣我就改喝高山茶
很奇怪
在這就會想喝重口味的紅奶茶
氣候的關係吧
英國茶文化確實挺講究的
很多專賣店的說
MaBeL
我也很想試正宗的那種呢
小熊
Dear 小熊：又有新作品了，爸爸說：[妳觀察入微，文筆又好，令人
愛不釋手！]接著又說：[我們如果喝了下午茶，也只是喝完就算了，
那會像妳這麼會分析。]的確是這樣，原來英式下午茶這麼講究！從
妳的文章裏，我們也了觧英國當地的文化與習俗，下次是否能夠繼續
介紹呢！Grace 媽媽
把溫度倒近肚子裡，哈，小熊的形容真妙。^^
我也是好愛喝下午茶..平常在辦公室..週末在家裡..一定要來點小點
心和一壺(杯)花茶才有善待自己的感覺。
唯一一次吃比較正式的英式下午茶是在香港的半島酒店，蠻有味道的。
那個三層茶點..吃得我連晚餐都吃不下。
小熊的黑糖scone..只能望圖想像了..哪也買不到..^^
(悄悄話)
親愛的小熊!!!!
恭喜恭喜!!!!
妳入圍決選了!!!!
我就知道妳會進去的
因為妳做的實在太棒了
雖然我沒有入圍
可是知道妳有 心情一樣高興呢!!!
我真的很希望看到妳拿頭獎喔!!!!!!!!!
好高興!!!!
家珍
我其實也喜歡鹹點心的下午茶
感覺比較沒那麼肥~呵呵
香港我沒去過
改天想去看看
媽媽
哈哈
把八真的這樣說嘛?
好高興哦~
媽媽現在都負責打字當傳聲筒囉
不過可以知道把八說什麼也不錯~
原來你們喜歡看有關英國的東西嗎?
我有機會再來寫!
joy
不過scone一定要新鮮時吃
要不真的會乾喲
alan
就是因為櫻桃醬太甜啦
中和一下好很多喲
janicism
英國茶識也沒多美
可愛就是了
傾斜屋我記得是稍貴一點
約八塊美金有個甜點和茶吧
稍貴~
LING
謝謝
MM
我也跟你一樣
下午喝午茶感覺很幸福耶
悄悄話
謝謝你跟我說這些
希望能快快再見到你喲~
Eva
謝謝
Shirley
你的聯想真好耶
小熊
咦,今天第一名嗎?!